這間2月份才新開的燒賣專門店「Tokyo焼売マニア（Tokyo燒賣Mania）」隱藏於東京港區新橋的一棟小商廈之中，顧名思義主打中華風的干蒸燒賣料理。
店主曾在日本青山港式點心專門店『糖朝』、『JIM THOMPSON’S TABLE』和老字號中菜館『鹿鳴春（Joe’s Shanghai）』做過學徒，而燒賣專門店「Tokyo焼売マニア（Tokyo燒賣Mania）」賣的燒賣，就是店主融合了多年學習經驗自創出來的燒賣料理。

香港的干蒸燒賣通常豬肉、魚肉居多，不過「Tokyo焼売マニア（Tokyo燒賣Mania）」在燒賣餡料食材上玩出新玩法，羊肉燒賣、魚介燒賣、甚至狩獵肉燒賣，肉餡種類包羅萬有。就連製作方法都有創新，意大利風燒賣、芫茜燒賣、月替燒賣甚至奶油燉燒賣，一些市面聞所未聞的燒賣新吃法都能在「Tokyo焼売マニア（Tokyo燒賣Mania）」吃到。
除燒賣之外，店主還跟中華料理強人合作，研究出專屬「Tokyo焼売マニア（Tokyo燒賣Mania）」的口水雞、擔擔麵、麻辣豆腐等，與其他中華料理店不同的新口味中華料理。

店鋪情報
Tokyo焼売マニア/Tokyo燒賣Mania
地址：東京都港区新橋1-14-8有信ビル2階3階
營業時間：工作日11:30～14:00、17:00～23:00；週六12:00～22:00

關於燒賣
燒賣，又稱稍麥、燒麥、捎賣、稍美、干蒸、燒梅、肖米、鬼蓬頭，是一種以燙麵（以開水和成的半熟麵團）為皮帶餡上籠蒸熟的小吃。傳說源起於元代北京，一說呼和浩特。現在，燒賣在除內蒙古和北京外，在中國大陸地區東北、天津、山西、山東、湖北、江蘇、浙江、福建、廣東，乃至香港、澳門，以及中華民國、日本、韓國、越南等東亞及東南亞各國均可見到各種風味的燒賣。出處：維基百科