奢嘗「餐桌上之白鑽石」 Cucina推季節限定白松露美饡

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若講冬季時令的頂級食材為何物?答案一定是白松露!從即日起至2022年1月10日馬哥孛羅香港酒店意大利餐廳 Cucina,精選意大利皮埃蒙特空運抵港的頂級白松露,炮製出6款白松露佳餚,讓食客品嘗到最地道的皮埃蒙特白松露滋味。

Taiyouran Scrambled Eggs, Crab Meat & Roe, Chive, White Truffle 蟹肉及蟹子炒日本雞蛋、香蔥及白松露
Handmade Tagliolini with Butter, Parmigiano Cheese and White Truffle 手製意大利蛋麵伴巴馬芝士配白松露
Slow Cooked Guinea Fowl Roulade Stuffed with Duck Liver, Brussels Sprouts, White Truffle 慢煮珍珠雞卷釀鴨肝、球芽甘蘭及白松露
Italian Fassona Beef Tartare, Hazelnut, Truffle Dressing, Shaved White Truffle 意大利 Fassona牛肉他他伴榛子、松露汁及白松露
Wonderful white truffle in glass bell with pedestal

6款白松露菜式包括:
1/蟹肉及蟹子炒日本雞蛋、香蔥及白松露(HKD428),以軟綿滑嫩的炒蛋襯托出白松露的芳香,兩者匹配非常,正是Cucina 主廚 Andrea 的最愛菜式。

2/手製意大利蛋麵伴巴馬芝士配白松露(HKD498),亦是 Andrea 家鄉的傳統菜式之一。由 Andrea 親手炮製的手造意大利蛋麵口感煙韌,再刨上馥郁撲鼻的白松露片,簡單得來卻份外美味。

3/慢煮珍珠雞卷釀鴨肝、球芽甘蘭及白松露(HKD508),來自法國的珍珠雞以 68 度慢煮方式烹調約 90 分鐘,肉質幼嫩,可特別帶出白松露的香氣。

4/意大利 Fassona 牛肉他他 (HKD398),白松露迷人的香氣為牛肉他他添上獨特的土壤氣息,加上口感豐 富的榛子碎及松露汁,啖啖濃郁細膩。 

5/海鮮意大利飯伴香煎帶子及白松露 (HKD498)

6/焗智利海鱸魚伴炒蛤蜊、馬鈴薯泥及白松露魚子醬汁 (HKD538)

供應時間:即日起至2022年1月10日
地址:尖沙咀海港城廣東道3號馬哥孛羅香港酒店6樓
網址:http://www.cucinahk.com/

關於馬哥孛羅香港酒店
榮獲 2021 年福布斯旅遊指南推薦殊榮的馬哥孛羅香港酒店聳立於名店林立的尖沙咀廣東道, 並且與中國香港特別行政區最大型的商場海港城相連。 酒店共有 665 間客房及套房,部份坐擁世界聞名的維多利亞海港醉人景致。酒店鄰近多個著 名旅遊景點,如香港藝術館、香港文化中心及「1881」 等,僅需步行數分鐘即可到達。此外, 酒店亦毗鄰前往中環及灣仔之天星碼頭及港鐵站,交通非常便利。