金澤市沿日本海，海鮮新鮮是人人都知，不過想品嘗金澤海鮮最原本的美味，除了刺身之外，前不久在金澤新開的體感居酒屋「原始焼　金澤ととと」帶來的新吃法，“原始燒”也是不錯選擇！
“原始燒”，顧名思義就是用最原始的方式烤魚，如野外烤魚一般，把魚倒插在爐端邊，用炭火邊慢慢烘烤。可謂非常考驗耐性、功夫技巧！經炭火烘乾多餘水分，把魚脂濃縮成精華後所散發的脂香，正是被稱為「究極」美味！
「原始焼　金澤ととと」2樓還有由當地映像作家「長穀川章」製作的金澤地標的光雕藝術作品，在品嘗最原始的烤魚還可以感受來自現代科技帶來的藝術作品。

店鋪情報
地址：石川県金沢市堀川町6-5
網址：[https://kanazawatototo.owst.jp/]
營業時間：週日～週四、祝日: 17:30～翌0:00 （料理L.O. 23:00 酒水L.O. 23:30） 週五、週六、祝前日: 17:00～翌1:00 （料理L.O. 翌0:00 酒水L.O. 翌0:30）

關於居酒屋
居酒屋又稱酒館，是提供酒類和飯菜的料理店。與只提供酒類為中心點的普通酒館不同，居酒屋提供比較有質量的飯菜，但卻不同於小吃店。居酒屋是具有日本特色的飲食店。不過，在其他國家也有類似的酒館，能方便地吃飯、提供酒水。有時居酒屋亦譯作bar。出處：維基百科