受疫情影響，尖沙咀凱悅酒店凱悅軒近日重開，全新自選菜單中，有多款傳統功夫粵菜，不少還是講求心機的手工菜。

凱悅軒的新菜單，推出超過十五款美味海鮮菜式，包括有名貴的海產鮑魚跟海參。清酒凍鮑魚以熟鮑魚、黑木耳及蘆筍浸在味醂魚露清酒兩小時，開胃味美。熱食選擇有石窩原隻鮑魚千千層，鮑魚鮮甜軟滑，熱騰騰的石窩令鮑汁香氣滿溢，20多層腐皮疊成的千層豆腐更顯廚師的功夫及心思。至於蝦籽龍皇釀遼參，上乘的日本關東遼参，釀入鮮味彈牙的蝦膠，以大澳蝦籽、雞腳及鮑汁扣煮，色香味俱全。

肉食方面，主打菜式的脆皮茶香雞，靈感源自日本玄米茶的炒米芳香，原隻龍崗雞慢油炸熟，加香片及普洱混入白飯，將原隻龍崗雞燻製十分鐘，雞肉更吸盡茶香後，最後將原隻龍崗雞炸至金黃，外皮香脆鬆化外，還肉質細嫩多汁。

店鋪情報
凱悅軒
地址：香港尖沙咀河內道18號凱悅酒店 3 樓
網址：https://bit.ly/2UxoZ01

關於尖沙咀凱悅酒店
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