以放題形式售賣全日本雞蛋品牌，而紅遍日本的「幻の卵屋さん」，將於2021年1月27日至2月7日期間，在東京的JR惠比壽站西口入閘口內開設快閃店。

「幻の卵屋さん」由日本生雞蛋拌飯研究所(日本たまごごはん研究所)運營，可以按個數購入全日本各品牌的雞蛋的網紅店。在2020年也以快閃店出現在東京站和池袋站，創下一日賣出4,000隻雞蛋的創舉。
而本次JR惠比壽站快閃店亦同樣以日替方式，每日出售10個不同品牌的生雞蛋。當中包括人氣極高的柚子味雞蛋、酒粕味雞蛋、赤紅蛋黃雞蛋，以及市面少見或從未曝光過的雞蛋品種。雞蛋全部是由生產商精選的可生食雞蛋，無論品種6個只要JPY800！同場加售如日本生雞蛋拌飯研究所官方鼓油等，嚴選的生雞蛋拌飯配料，喜歡食生雞蛋的朋友要留意啦！

店舗情報
「幻の卵屋さん」
日期：2021年1月27日～2月7日
地點：JR恵比寿駅西口改札内
地址：東京都渋谷区恵比寿南1丁目5
時間：11:00〜21:00(週日營業至20:30)
※或受防疫需要，調整開店日期及時間。
※首日12:00開店，最終日19:00關門。

關於生雞蛋拌飯
生蛋拌飯或稱雞蛋拌飯，將生雞蛋打在白飯上後攪拌均勻，並視個人喜好加上醬油等醬料。是簡單又快速的常見日式料理。日本境內的雞蛋皆須符合生食標準才可販售。出處維基百科